【葡萄干鸡蛋羹】葡萄干鸡蛋羹是一道兼具营养与美味的传统中式甜点，适合早餐或下午茶时段食用。它以鸡蛋为主要原料，加入葡萄干增加风味和口感，既保留了鸡蛋的细腻，又增添了果香的甜美。下面是对这道菜的详细总结。
一、菜品概述
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 葡萄干鸡蛋羹 |
| 类型 | 甜点 / 早餐 |
| 主要原料 | 鸡蛋、葡萄干、水、糖（可选） |
| 口感 | 滑嫩、香甜、果香浓郁 |
| 烹饪方式 | 蒸制 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合儿童和老年人 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、矿物质 |
二、制作要点
1. 鸡蛋选择：建议使用新鲜鸡蛋，蛋液更细腻。
2. 葡萄干处理：可提前用温水浸泡软化，去除杂质。
3. 蒸制时间：一般为15-20分钟，避免过久导致蛋羹变老。
4. 调味：可根据个人口味加入适量白糖或蜂蜜提味。
三、营养价值分析
| 成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 13g | 促进肌肉生长，增强免疫力 |
| 碳水化合物 | 6g | 提供能量 |
| 维生素B族 | 含量丰富 | 有助于神经系统健康 |
| 铁 | 2.5mg | 预防贫血 |
| 钾 | 170mg | 调节血压，维持心脏健康 |
四、小贴士
- 若喜欢更绵密的口感，可在蛋液中加入少量牛奶或豆浆。
- 蒸制时盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落影响口感。
- 可搭配坚果碎或椰蓉增加层次感。
五、总结
葡萄干鸡蛋羹不仅制作简单，而且营养均衡，是一款适合家庭日常制作的健康美食。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以让这道传统甜点焕发出新的风味。无论是作为早餐还是下午茶，都能带来一份温暖与满足。
