【清明团子怎么做】清明节是中国传统节日之一，除了扫墓祭祖外，还有许多地方有吃“清明团子”的习俗。清明团子是一种用糯米粉制成的绿色点心，通常在清明节前后制作和食用，寓意着对先人的怀念和对春天的迎接。
下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面，详细总结清明团子的做法，方便大家在家尝试制作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合5-6人） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 选用优质糯米粉，口感更软糯 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加团子的韧性，防止过软 |
| 艾草/青艾 | 100克 | 可用新鲜艾草或冷冻艾草 |
| 水 | 150毫升左右 | 根据面团状态调整 |
| 红糖/白糖 | 30克 | 可根据口味选择甜度 |
| 食用油 | 少许 | 防粘用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理艾草：将新鲜艾草洗净，放入沸水中焯水1分钟，捞出后过冷水，挤干水分切碎备用。若使用冷冻艾草，可直接解冻后切碎。 |
| 2 | 调制馅料：将切碎的艾草与红糖混合，搅拌均匀，静置10分钟让味道融合。 |
| 3 | 和面：将糯米粉、粘米粉倒入盆中，加入适量清水，边加边搅拌，直至形成光滑不粘手的面团。 |
| 4 | 包制团子：将面团分成小剂子，每个约30克，捏成碗状，放入艾草馅，收口捏紧，搓圆。 |
| 5 | 蒸制：将包好的团子放入蒸笼，表面刷一层食用油防粘，大火蒸10-12分钟即可。 |
| 6 | 冷却食用：蒸好后稍微冷却，可直接食用，也可稍放凉后冷藏保存。 |
三、注意事项
1. 艾草处理要彻底：艾草含有一定苦味，焯水可以去除部分苦味，提升口感。
2. 面团湿度控制：糯米粉吸水性强，需少量多次加水，避免面团太湿。
3. 蒸制时间不宜过长：蒸太久会导致团子变硬，影响口感。
4. 可选其他馅料：如豆沙、芝麻等，可根据个人喜好更换馅料。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出清香软糯的清明团子，既保留了传统风味，又增添了家的温暖。希望这篇总结能帮助你顺利完成一次成功的清明团子制作！
