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李勋阳:[转载]菠菜素馅饺子纯手工打造全素饺子_李勋阳

2018-06-27 15:23 来源:80后整理 网友评论 0

好吃不如饺子啊原文地址:菠菜素馅饺子纯手工打造全素饺子作者:笛子

生病了,是有这点好处,想吃点啥点啥~~~太后有求必应,有一次在外面饺子馆吃了一菠菜素馅饺子,我这个无肉不欢的竟然一吃倾心,久久难以忘怀,那天想吃这口,架不起咱是个病人啊,谁能忍心拂了咱的心愿~~~~(我挣扎爬起来,加入了包饺子的队伍之中,不容易啊,我的病号饭啊,我要记录下来~~~~~其实我只是记录了下来,也没干啥

包一次素馅饺子在我家也算是百年不遇,真的好多年了~~~我家算上某田,只只都是肉食动物,每次包饺子都要放不少肉,有一次我和俺奶奶提议包肉丸饺子,即不放别的,纯肉加上一点葱来做馅,煮出来的饺子咬开后是一个肉丸子~~~~~竟得到全部的举手同意

所以我有一天竟然想吃素馅饺子,说明了两点问题:第一、我确实是病了,竟然想来口清淡的

第二、这个饺子确实不是一般好吃,味道直逼肉馅饺子~~~

调馅料的时候,太后说用不用放点海米,我说:以前在饺子店里吃的人家好像没放海米~~

所以这次太后也没给放,说是完全按照我的意愿来做纯素馅饺子,我很感动,内牛满面

当我知道,她们还调了另一韭菜肉馅的时候,我更感动了,一国两制啊~~~~(只有我吃素)

感慨完这些,请让我上饺子吧

菠菜素馅饺子(味道不输肉馅饺子)

原料:菠菜、粉丝、鸡蛋、面粉、面酱、酱油、油、盐、鸡粉等调味料

做法:首先是和面,软面饺子,所以面活得软一点好吃

菠菜择干净,清洗干净,下开水锅焯一下,可以去掉草酸,然后捞出放凉水里浸泡

两个鸡蛋打散,加半勺水和少量盐搅打均匀,下锅煎成蛋饼,剁碎

粉丝用开水泡软,剁碎

菠菜把水挤干,剁碎,加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一勺香油调拌均匀(我家舀油的勺子比普通的茶匙大一点)

最后包的时候再加入一点点盐即可

醒好的面搓条下剂子,擀皮、包馅,不用说了~~~(我家这是大个饺子,看面剂大小知道了)

太后包饺子的手法典型的胶东包法,呵呵~~~

注意:菠菜要挑选嫩一点的,俺这是自家地里长的菠菜,不大的一棵棵,很嫩

菠菜一定要焯水,这个不解释,地球人都知道~~草酸~~

油要稍微比肉饺子多放一点点,也不用太多,只是多放一点,素馅的饺子油放太少不好吃(套用谁那话,青草的味道~~

这饺子,一个字鲜~~~~~~不是肉的鲜,是菜的鲜,我从没想到菠菜也能这么好吃~~~~

翻个身让你看看它的皮子有多么薄~~~~~

亲子美食哈,当然我是那个子

这个大饺子,我一顿好像吃了十几个,对于生病的我来说,也算好胃口了~~~

实践出真知,看看皮子有多薄,馅有多少~~~~~(自家磨的面粉很劲道,薄皮大馅也不破)

微博直播中,连田家哥和老爹都说这素馅饺子好吃

肉食一家最爱的包馅面食(点击小图看做法)

白菜大包子 鲜贝饺子青椒饺子

捏花边的菜盒 馄饨 野菜大包

炒饭烧冰花煎饺 三角糖包

茄子包子 鲜汤馄饨 卷心菜包子

水煎包嫩瓜包子 烫面蒸包

芝麻汤圆南瓜汤圆 韭菜馄饨

吊瓜饺子 荠菜饺子 芸豆肉包

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