清汤是一道简单却经典的菜肴，适合各种场合。它的制作过程并不复杂，只需几种基本食材即可完成。

首先，准备新鲜的鸡骨架或猪骨作为主料。将骨头放入锅中，加入足够的冷水，用大火煮沸后撇去浮沫，这是去除杂质的关键步骤。接着，加入姜片和葱段以去腥增香。此时可以转小火慢炖，时间控制在1-2小时为宜。这样可以让骨髓中的营养成分充分释放到汤中，使汤汁更加鲜美。

其次，可以根据个人口味添加一些蔬菜，如胡萝卜、白萝卜或者西红柿等。这些蔬菜不仅能增加汤的风味，还能提升营养价值。待蔬菜煮熟后，撒上少许盐调味即可。

最后，清汤不宜过咸，保持其原汁原味是关键。如果喜欢更丰富的口感，还可以在出锅前滴入几滴香油提亮色泽。这样一碗清澈透亮、香气四溢的清汤就完成了。

无论是搭配米饭还是作为火锅底料，这道清汤都能带来舒适与满足感。