肠粉 | 广东早茶文化的经典美味
发布时间：2025-04-12 22:53:16来源：网易编辑：阎薇烁
广东早茶文化源远流长，而肠粉无疑是其中最令人垂涎的代表之一。这种用米浆蒸制而成的美食，外皮晶莹剔透，内里包裹着鲜嫩的虾仁、瘦肉或鸡蛋，搭配特制酱汁，口感细腻滑爽，令人回味无穷。
肠粉的历史可以追溯到清代，最初源于珠江三角洲地区。制作肠粉的过程看似简单，却需要精湛的手艺和对火候的精准把控。米浆需经过反复搅拌，使其质地均匀，再迅速倒入蒸笼中蒸熟。这一步骤不仅考验师傅的技术，更决定了成品的口感与品质。
如今，肠粉已成为广东人日常生活的一部分，无论是街头巷尾的小摊贩，还是高档酒楼的餐桌上，都能看到它的身影。它不仅仅是一种食物，更是岭南饮食文化的象征，承载着人们对于传统味道的记忆与热爱。
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