炸鸡腿不仅是一道深受大众喜爱的美食，更是许多家庭聚会和朋友小聚时不可或缺的小吃。如何让炸鸡腿做到外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁呢？下面，就让我们一起探索制作炸鸡腿的几个关键步骤。

首先，选择新鲜的鸡腿是成功的第一步。新鲜的鸡腿肉质紧实，口感更佳。其次，腌制是决定鸡腿味道的关键。可以使用酱油、料酒、姜片和蒜末等调料进行腌制，至少需要腌制半小时以上，这样可以使鸡肉充分吸收调味品的味道。接着，裹上面糊前先沾上一层薄薄的干淀粉，这一步可以让面糊更好地附着在鸡肉表面，炸出来的鸡腿更加酥脆。最后，油温控制也是制作美味炸鸡腿的重要因素。油温过低会使鸡腿吸收过多的油脂，变得油腻；油温过高则会导致外皮焦黑而内部未熟。因此，建议将油温控制在170℃左右，炸至金黄色即可捞出。

按照上述步骤操作，你也可以在家轻松做出外酥里嫩、香气四溢的炸鸡腿。