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一粒米离健康有多远

2018-06-13 16:29 来源:80后整理 网友评论 0

哗……

米倾泻而下的声音,打破了雨落的沉静。

米落尘起,没有抛光的米,确实没有抛了光的米那般光洁、通透,表面的糠粉在落地的瞬间躁动地向上弥漫开来。

米糠

糠粉中含有大量的维生素和矿物质,它同被粗加工掉的稻谷外层部分,共占了整颗稻谷的30%,而内部比较细腻、比较白的部分,也正是我们日常所食的抛光后的大米,占了整个稻谷的70%,其主要是淀粉,进入肠胃后,很快被消化变成葡萄糖,进入血液升高血糖。根据中国食物成分表,白米饭的血糖指数为83,而白馒头的血糖指数为88,都是高GI(血糖生成指数)食物,长期食用对于血糖调控不利。

七个小伙子,微汗。

21500斤、4个小时,平均每人768斤/小时的搬运量。这个搬运量真的不高,但对于这七个坐惯了办公室的技术人员而言,仍然压力很大。

21500斤大米终于全部进入仓库了,外面再大的雨,心里也踏实了。这已不是第一次为这些大米出力气了。

从插秧,到手工除草,再到收割,每一次,他们都要躬身参与。

难忘第一次下水时内心对水蛭的恐惧,虽然当地的农民一再强调了稻田里没有水蛭;难忘艳阳高照手工除草时,手臂被稻叶划伤,还要被汗水蛰痛,大大的汗滴从额头流下,跨过睫毛,流进眼睛,咸咸辣辣的,心里想着,怪不得农民都用除草剂,这个工作真不是人干的,不过为了健康,我们这群人还是重复了很久很久之前中国农人们做的这些“不是人干的事儿”……

对了,还有这次搬运,手和肩此刻有火辣辣的感觉,还伴随着不能自控的微抖。而这些,其实只不过是今年这批大米产出的一部分而已。

选地:不能言说的痛

中国的食品安全,早已是人尽皆知的问题。而食品安全问题追溯到最后,是生长环境的“苛求”。这“苛求”与其说是对自然的选择,不如说是对人类的选择。

7776000秒129600分钟2160小时,换算成天数是90天。

整整三个月的时间,这个团队走遍了山城重庆主城及周边的区县,为的是选择一块好地。

农药残留、重金属超标、水污染、空气污染、噪音污染……这些因素在逻辑学中的关系是“或者”的关系,只要有一个出现,这块地被全盘否定。

90天的行走,被磨的最厉害的不是双脚,而是心。

当他们面临的农村,并非“采菊东篱下,悠然见南山”,而是支离破碎,农药横行。“你知道么,今天的好多耕地里,还有60年代使用的六六粉。”云友农业的小代谈到这个问题时,表情非常严肃,此时的他早已不是笔者初见时的白嫩模样,一双挂在黝黑脸上的大眼睛竟闪出泪光,千疮百孔的农村,让农学科班出身的他早已忘了“男儿有泪不轻弹”这句话。

六六粉

剧毒农药,早在上世纪六十年代被广泛用于中国农村,主要用于农田杀虫。其稳定性强,不易分解,大量使用直接造成对农作物的污染,同时农药残留在水和土中,通过食物链进入人体,人体不能通过新陈代谢把它排出体外。当积累到一定程度,会使人中毒。

人体中毒时,对神经系统主要表现为头痛、头晕、多汗、无力、震颤、上下肢呈癫痫状抽搐、站立不稳、运动失调、意识迟钝甚至昏迷,并可因呼吸中枢抑制而呼吸衰竭。对消化系统造成流涎、恶心、呕吐、上腹不适疼痛而腹泻等症状。呼吸及循环系统可以造成咽、喉、鼻粘膜充血,喉部有异物感,吐出泡沫痰、带血丝、呼吸困难,肺部有水,血压下降,心律不齐、心动过速甚至心室颤动。对皮肤刺激使皮肤潮红、产生丘疹、水疱、皮炎。甚至糜烂。对眼部产生流泪,剧烈疼痛。大剂量的六六粉会伤害中枢神经系统和某些实质脏器。

有些数据不能被纰漏,但负责任地讲,中国没被污染的土地真的不是很多了。除了农药残留,还有遍布各处的工厂、电站……情况,可以想见。

云友农业的稻谷地基,最终选址在南川区南平镇永安村。背靠国家5A级神龙峡风景区,海拔632米高山植,1450米高山泉水灌溉,10℃以上昼夜温差,成了永安村天然好米产地。

高山植:是指利用海拔500米以上高山进行农作物的植。海拔500米以上,气温较低,植物生长周期拉长,光照更为充足,有利于农作物生长;高山地区海拔高,对有污染的水源、空气有天然阻断作用,污染小。海拔600~800米之间高山植出的水稻,口感。

高山泉水灌溉:是指利用高山泉水或高山洞藏水经渗透成的泉水,进行农作物灌溉。高山泉水无污染,能够确保农作物吸收水分的安全;水温低,与强日照共同作用,帮助稻米积累营养物质。

昼夜温差:是一天中最高温度和最低温度的差值。在水稻植过程中,白天温度高,光合作用化学反应加剧,同时植株蒸腾作用强烈,利于根部吸收土壤中的矿物质;夜晚温度低,植株呼吸的化学反应减缓,减少了白天积累的有机物的消耗,从而积淀更多营养成分。

插秧:抢地抢时抢耕

好事多磨。不知是不是应了这句话。在经历了千难万难的选地之后,本以为可以安心地了,不想却半路有杀出个“土地整改这个程咬金。”

时至三月中旬,土地整改工程项目的竣工验收始终未能完成,这时山下的水稻已经完成插秧,而永安村的却尚未开始。

“我们再也等不起了!”在经历了几个月的等待之后,云友农业的7个小伙子,再也等待不下去了,不是没有耐心,而是天气不等人,再拖延,今年恐怕错过水稻植了。

自己动手丰衣足食。

小伙子们挽起裤脚,穿上长靴,同当地的农民一起下田,开始了自己的土地整改工程。边整改边插秧:高低不平的——自己耕平、田埂瘫塌不存水的——自己修好。“5月1日,大雨转阴。今年的水稻植结束了。”时隔37天,小代的日记终于继续了。

漫长的四十天,披星戴月的四十天,泥里来泥里去的四十天。37个人,耗时40天,耗财12.6万余元,成果是完成60亩水稻田的整改和耕,只占到永安村土地流转的30%。

今年他们也只能有这60亩的水稻收成了。

除虫:难熬的168小时

人工锄草虽然艰辛,但还不算是最糟的。相比劳力而言,更难忍的是劳心。

6月份是水稻稻瘟病、稻飞虱和纹枯病的必发期。

虽然提前使用了苏云金杆菌和枯草芽孢杆菌两微生物进行了预防,但还是出现了个别植株染病。

不能用农药,这是原则。

怎么办?作为南川基地技术负责人的小代当时的心情,用句重庆话来讲叫“焦麻了!”

除了小代,坐不住的还有当地的百姓!虽然土地流转出去了,但是看到地里出了虫害,老百姓还是忍不住跑来向小代汇报情况。小代有些动摇,打电话回公司问负责人要如何处理,得到的回答是:人工处理。

怎么人工处理?一般这情况的通常处理方式是喷洒化学制剂(也是农药)进行控制,但是人工处理是个什么鬼?

小代没时间纠结,只能请三十多个农民将发现的植株及周围的水稻清除焚毁。所有的病株和可能被感染的植株都清除了。但小代仍然很担心,因为无法保证是否还有被感染的植株,因为这几病的潜伏期有6天。

漫长的观察期开始了,用度日如年来形容一点不过分。除了自己随时在田内巡视,当地30多名农民也被雇佣进入这个巡视团队,等不到报告信息,小代每隔几分钟外呼一次,询问是否有病株出现。

小代记不清那几天一共睡了多少觉,只记得当时出现了头晕、耳鸣的现象。难熬的六天结束时,小代说,必须再观察一天才放心!

7天168小时。有等待判刑的感觉。

终于算是熬过去了。

丰收:除了喜悦更多是担忧

如同玄奘取经一般的水稻植过程,终于迎来了“雷音寺大乘佛法”的丰收。62亩,一共21500斤的大米,这是对云友农业这群新农人的回报。

“我知道该高兴,我们心里也很高兴,但是笑不出来。”身为技术人员的小代说。

2004年10月12日,卫生部公布的2002年“中国居民营养与健康现状”报告显示:

我国已变成了:第一“肥胖”国,第一“三高”(高血压,高血脂,高血糖)国,第一“慢性病”大国。慢性病主要包括“三病”:糖尿病、心脏病和癌症。肥胖加“三高”叫做“死亡四重奏”。

儿童肥胖、糖尿病逐年上升。癌症成为中国人的头号杀手!

癌症的死神每15秒降落到一个中国人身上,不分男女,老少,贫富或尊卑。癌症已经成为中国人的第一大死亡原因。

五十年后男人可能大部分会丧失生育能力!

化学农药中毒和环境污染是男性不育的无声杀手。

引发健康危机的原因――不是营养过剩,而是营养不均衡和中毒过多!

中国人健康现状

健康危机的原因――不是营养过剩,而是营养不均衡和中毒过多!

是营养过剩吗?也不是!中国人健康现状是营养不良,中毒过多!

事实上,我们现在吃的大部分食物除了提供热量,不仅几乎没有营养,而且有毒!

是营养不良,中毒过多!我们现在吃的大部分食物除了提供热量,不仅几乎没有营养,而且有毒!

中毒过多导致健康危机!

当今的农业生产一靠农药,二靠化肥,很少有人再使用有机肥。

农药、化肥的大量使用,不仅使土壤中营养元素更加贫嵴,还使土壤中毒素增多,并通过生物富集作用导致植物和动物体内毒素增加。今年丰收了,而这其中的每一粒米,都经历了漫长的150天,这其中有太多新农人的努力、期许,也有太多的泪水与汗水,每一粒米到我们口中,都走得那么艰辛、那么漫长……

今年丰收了,但产量也只有21500斤。我国南方人均每天消费大米1.39斤(1998年数据),21500够100个三口之家吃5天而已。面对这样的数据,谁还能笑出来呢?

屋内算上笔者,一共八个人,屋外,夜已深,雨正大。

此刻,我们该为自己,该为家人做点什么?或者说大点,是为社会、为国家、为民族……

标签: 高山
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