家常炸豆腐丸子做法步骤
导读 【家常炸豆腐丸子做法步骤】炸豆腐丸子是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将详细总结制作这道菜的步骤，并以表格形式清晰展示。
【家常炸豆腐丸子做法步骤】炸豆腐丸子是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将详细总结制作这道菜的步骤，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 豆腐 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤（）
1. 豆腐处理：将豆腐用手捏碎，或者用勺子压成泥状，去除多余水分。
2. 混合馅料：将豆腐泥、猪肉末、鸡蛋、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉混合均匀，搅拌至有粘性。
3. 成型：用手将混合好的豆腐肉馅搓成大小一致的丸子。
4. 煎炸：锅中倒入适量食用油，烧至六成热后放入豆腐丸子，中小火慢慢炸至表面金黄，捞出沥油。
5. 二次复炸（可选）：为了更酥脆，可将炸好的丸子再次放入热油中复炸10-15秒，捞出即可。
三、小贴士
- 豆腐选用北豆腐，质地较紧实，不易碎。
- 可根据个人口味加入葱花、姜末等调味。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以增加一点面包糠拌入馅中。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的家常炸豆腐丸子了。这道菜不仅简单易做，还能让人回味无穷，是家庭餐桌上的好选择。