木耳炒芹菜的做法
导读 【木耳炒芹菜的做法】木耳炒芹菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
【木耳炒芹菜的做法】木耳炒芹菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 干木耳 | 50克 | 需提前泡发 |
| 芹菜 | 200克 | 选择新鲜嫩茎 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入清水中浸泡30分钟至软，洗净后撕成小朵。
2. 处理芹菜：将芹菜洗净，切成段或片，沥干水分。
3. 切配料：大蒜和生姜切末备用。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜末爆香。
5. 先炒木耳：加入泡发好的木耳翻炒几下，再加入芹菜。
6. 调味翻炒：加入盐、生抽、白胡椒粉，快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘：炒至芹菜变色、木耳熟透即可关火，盛入盘中。
三、营养价值
| 营养成分 | 作用说明 |
| 膳食纤维 | 促进肠道蠕动，帮助消化 |
| 维生素C | 增强免疫力，抗氧化 |
| 铁元素 | 补血，改善贫血 |
| 蛋白质 | 木耳含有少量植物蛋白 |
四、小贴士
- 泡发木耳时可加入少许盐，有助于去除杂质。
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味健康的木耳炒芹菜。这道菜不仅做法简单，还非常适合搭配米饭或作为凉拌菜食用。