冬瓜豆腐排骨怎么做
导读 【冬瓜豆腐排骨怎么做】冬瓜豆腐排骨是一道营养丰富、清淡可口的家常菜，尤其适合在炎热的夏季食用。它不仅味道鲜美，还能清热解暑、补充蛋白质和维生素。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
【冬瓜豆腐排骨怎么做】冬瓜豆腐排骨是一道营养丰富、清淡可口的家常菜，尤其适合在炎热的夏季食用。它不仅味道鲜美，还能清热解暑、补充蛋白质和维生素。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 冬瓜 | 300克 |
| 豆腐 | 200克 |
| 排骨 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 冬瓜去皮切块，豆腐切小块，葱切段。 |
| 3 | 锅中加适量清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火炖煮30分钟。 |
| 4 | 加入冬瓜和豆腐，继续炖煮10-15分钟，至冬瓜变软。 |
| 5 | 最后根据口味加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱段即可出锅。 |
三、注意事项
1. 排骨焯水：焯水可以去除血沫和腥味，使汤更清澈。
2. 冬瓜不要煮太久：冬瓜容易煮烂，建议最后加入，保持口感。
3. 豆腐选择：嫩豆腐或北豆腐都可以，根据个人喜好选择。
4. 调味适中：这道菜本身味道清淡，建议少放盐，突出食材原味。
四、营养价值简述
- 冬瓜：富含水分和膳食纤维，有助于清热利尿。
- 豆腐：提供优质植物蛋白和钙质。
- 排骨：提供丰富的蛋白质和铁元素，增强体力。
五、总结
冬瓜豆腐排骨是一道简单又健康的菜肴，制作过程不复杂，适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能做出美味又营养的家常菜。无论是夏天还是冬天，都是不错的选择。
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