花生牛轧糖怎么做
导读 【花生牛轧糖怎么做】花生牛轧糖是一种经典的糖果，口感香甜、富有嚼劲，是很多人喜爱的零食之一。制作过程虽然简单，但需要掌握好材料比例和火候。下面将为大家总结花生牛轧糖的制作方法，并以表格形式清晰展示所需材料与步骤。
【花生牛轧糖怎么做】花生牛轧糖是一种经典的糖果，口感香甜、富有嚼劲，是很多人喜爱的零食之一。制作过程虽然简单，但需要掌握好材料比例和火候。下面将为大家总结花生牛轧糖的制作方法，并以表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、花生牛轧糖制作要点总结
花生牛轧糖主要由花生、麦芽糖、黄油、奶粉等材料制成。关键在于麦芽糖的熬制温度和搅拌时间，避免糖浆过稠或过稀。同时，花生要提前炒香，提升整体风味。
制作过程中需要注意以下几点：
- 花生需提前炒熟并去皮；
- 麦芽糖和黄油混合后需小火慢熬；
- 搅拌时要持续用力，防止结块；
- 成型后需冷却定型再切块。
二、花生牛轧糖制作材料与步骤表
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 花生 | 200 | 去皮，炒香 |
| 麦芽糖 | 150 | 可用蜂蜜替代，但风味略有不同 |
| 黄油 | 50 | 建议使用无盐黄油 |
| 牛奶 | 30 | 可选，增加湿润度 |
| 奶粉 | 50 | 增加奶香味 |
| 白砂糖 | 50 | 提升甜度 |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将花生放入锅中，小火炒香，取出放凉后去皮备用。 |
| 2 | 在锅中加入麦芽糖、黄油和白砂糖，小火加热至融化。 |
| 3 | 加入牛奶，继续搅拌均匀，保持小火熬煮约5分钟。 |
| 4 | 倒入奶粉，快速搅拌至完全融合，形成浓稠的糖浆。 |
| 5 | 倒入准备好的花生，快速翻拌均匀，使花生充分裹上糖浆。 |
| 6 | 将混合物倒入铺好油纸的模具中，压实压平。 |
| 7 | 冷却后取出，切成小块即可食用。 |
三、小贴士
- 糖浆熬制时要注意火候，避免烧焦；
- 若糖浆太干，可适量加一点水调整；
- 制作完成后建议密封保存，避免受潮。
通过以上步骤和材料的搭配，你就可以在家轻松做出香脆可口的花生牛轧糖了。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。快来试试吧！