虎皮青椒包肉的做法
导读 【虎皮青椒包肉的做法】虎皮青椒包肉是一道色香味俱全的传统家常菜，结合了青椒的清香和肉馅的鲜美，外皮微焦酥脆，内里鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭食用。以下是这道菜的详细做法总结，方便您快速掌握。
【虎皮青椒包肉的做法】虎皮青椒包肉是一道色香味俱全的传统家常菜，结合了青椒的清香和肉馅的鲜美，外皮微焦酥脆，内里鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭食用。以下是这道菜的详细做法总结，方便您快速掌握。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 青椒 | 4个（中等大小） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 50毫升 |
二、制作步骤
1. 处理青椒
将青椒洗净去蒂，用刀在表面斜切几刀，方便入味，同时保持形状美观。
2. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和少许淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 包肉
取一个青椒，将腌好的肉馅填入青椒内部，用手轻轻压实，确保肉馅不掉落。
4. 煎制青椒
锅中倒入适量食用油，加热后放入包好肉的青椒，中小火煎至青椒表面微黄、起“虎皮”状，翻面继续煎另一面。
5. 焖煮收汁
倒入清水、蒜末和姜末，盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟，待水分收干即可出锅。
三、小贴士
- 青椒选择新鲜、表皮光滑的，口感更佳。
- 煎制时不要频繁翻动，以免破坏青椒的完整性。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量豆瓣酱提香。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味的虎皮青椒包肉。这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，适合家庭日常烹饪。快来试试吧！