蒜香茄条怎么做
导读 【蒜香茄条怎么做】蒜香茄条是一道简单又美味的家常菜，主要以茄子为主料，搭配蒜末、酱油、糖等调料，经过煎制或炒制而成。这道菜色泽金黄，口感外酥里嫩，蒜香味浓郁，非常适合搭配米饭食用。
【蒜香茄条怎么做】蒜香茄条是一道简单又美味的家常菜，主要以茄子为主料，搭配蒜末、酱油、糖等调料，经过煎制或炒制而成。这道菜色泽金黄，口感外酥里嫩，蒜香味浓郁，非常适合搭配米饭食用。
以下是对“蒜香茄条怎么做”的详细总结，帮助您轻松掌握制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 茄子 | 1根（约300g） |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 茄子洗净后切成条状，放入碗中，加入少许盐拌匀，腌制10分钟，去除多余水分。 |
| 2 | 腌好的茄子挤干水分，可以撒点淀粉拌匀，使茄子更易煎制且不易吸油。 |
| 3 | 大蒜剁成蒜末备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入茄子条，中小火煎至两面微黄，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入蒜末爆香，加入生抽、老抽、白糖和少许水，调成酱汁。 |
| 6 | 倒入煎好的茄子条，翻炒均匀，让茄子裹上酱汁。 |
| 7 | 最后根据口味调整盐量，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 茄子切条后如果太软，可以提前用盐腌制，防止煎的时候出水。
- 煎茄子时尽量用不粘锅，减少油的使用。
- 如果喜欢口感更酥脆，可以在煎之前裹一层薄薄的淀粉。
- 蒜末可以根据个人口味增减，喜欢蒜香味浓的可以多放一些。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味的蒜香茄条。不仅操作简单，而且营养丰富，是日常餐桌上的好选择。快来试试吧！