【正宗无骨鸡柳的做法】无骨鸡柳是一道广受欢迎的快餐小吃，外酥里嫩、口感丰富，深受大众喜爱。虽然市面上有许多现成的产品，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据口味进行调整。以下是一份详细的“正宗无骨鸡柳的做法”总结，帮助你轻松做出美味的无骨鸡柳。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约10块） |
| 鸡胸肉 | 300克 |
| 面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 蒜粉 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
二、步骤详解
1. 处理鸡肉
- 鸡胸肉洗净后，切成条状或小块，大小均匀，方便后续腌制和炸制。
- 用刀背轻轻拍打鸡肉，使其更松软，口感更好。
2. 腌制鸡肉
- 将切好的鸡柳放入碗中，加入盐、黑胡椒、蒜粉和少许香油，搅拌均匀。
- 静置腌制15-20分钟，让鸡肉充分入味。
3. 调制裹粉
- 在一个碗中混合面粉和玉米淀粉，比例为2:1（即50克面粉+30克玉米淀粉）。
- 打入一个鸡蛋，搅拌均匀，形成糊状。
4. 裹粉炸制
- 将腌好的鸡柳逐个放入调好的面糊中，确保每一块都裹上一层薄薄的面糊。
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热（约170℃），放入鸡柳炸至金黄酥脆。
- 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分。
5. 装盘享用
- 可以搭配自己喜欢的酱料，如番茄酱、甜辣酱或芝士酱，味道更佳。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 鸡柳大小统一 | 炸制时受热均匀，不易焦糊 |
| 面糊不要过厚 | 过厚会影响口感，建议薄而均匀 |
| 油温控制 | 油温过高容易外焦内生，油温过低则易吸油 |
| 多次复炸 | 第一次炸至金黄后捞出，再复炸10秒，口感更酥脆 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥里嫩、香气扑鼻的正宗无骨鸡柳。无论是作为零食还是配菜，都能让人食欲大开。动手试试吧！
