【蒸白菜卷的家常做法】蒸白菜卷是一道简单又美味的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅保留了白菜的鲜嫩口感，还能通过不同的调味方式提升风味。下面将从材料准备、制作步骤和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备（4人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 大白菜 | 1颗 | 选择叶肉厚实、新鲜的 |
| 猪肉末 | 200克 | 可用牛肉或鸡肉替代 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性，使白菜卷更紧实 |
| 葱姜末 | 各适量 | 提香增味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒肉馅时使用 |
二、制作步骤
1. 处理白菜：将大白菜洗净，去掉外层老叶，从根部切开，用刀轻轻拍打，使其变软。
2. 炒肉馅：热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色，再加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，最后打入鸡蛋搅拌均匀。
3. 包白菜卷：将炒好的肉馅均匀地铺在白菜叶上，从下往上卷起，确保封口处紧实。
4. 蒸制：将卷好的白菜卷放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。
5. 装盘：取出后稍冷却，切成段，淋上少许蒸出的汁水或酱汁即可食用。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 白菜选择 | 选用叶脉清晰、质地较硬的白菜，不易碎 |
| 肉馅处理 | 可提前腌制10分钟，更加入味 |
| 蒸制时间 | 根据白菜大小调整，避免过软影响口感 |
| 搭配建议 | 可搭配米饭或面条，增加饱腹感 |
四、总结
蒸白菜卷是一道简单、健康又美味的家常菜，适合家庭日常制作。通过合理的食材搭配与简单的烹饪步骤，就能做出一道色香味俱全的佳肴。无论是作为主食还是配菜，都能让人食欲大开。
蒸白菜卷的家常做法，不仅操作方便，还能根据个人口味灵活调整，是一道值得尝试的家常美食。
