【烧饼夹里脊怎样做】烧饼夹里脊是一道极具地方特色的美食，外酥内软的烧饼搭配鲜嫩多汁的里脊肉，口感丰富，深受大众喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现详细内容。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 面粉 | 500g | 中筋面粉为佳 |
| 温水 | 250ml | 水温约30℃左右 |
| 酵母 | 5g | 建议使用即发干酵母 |
| 盐 | 5g | 提升面团风味 |
| 里脊肉 | 300g | 瘦肉为主，切条状 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 和面及煎制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 面粉中加入酵母、盐，慢慢倒入温水，揉成光滑面团，醒发至两倍大。 |
| 2 | 里脊肉切条，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。 |
| 3 | 面团分成小剂子，擀成薄饼状，中间刷一层食用油，撒上葱花。 |
| 4 | 将腌好的里脊肉铺在饼上，折叠成半圆形或长方形。 |
| 5 | 平底锅加热，放入烧饼，小火煎至两面金黄即可出锅。 |
三、关键技巧
| 技巧点 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间不宜过长，否则会影响口感；夏季可缩短至1小时左右。 |
| 煎制火候 | 使用小火慢煎，避免外焦内生；翻面时注意不要破坏形状。 |
| 里脊处理 | 腌制时间充足，能提升肉质的嫩度和味道。 |
| 饼皮厚度 | 适当厚一些更利于包裹肉馅，不易破裂。 |
通过以上步骤与技巧，您可以在家中轻松做出美味的烧饼夹里脊。不仅适合日常饮食，也是一款适合家庭聚餐或朋友聚会的小吃选择。尝试动手制作，享受地道的美味吧！
