【英式司康scone怎么做】英式司康（Scone）是英国传统的点心，口感松软、外皮酥脆，常搭配果酱和奶油食用。制作英式司康并不复杂，只需要简单的材料和基本的烘焙技巧。以下是详细的步骤总结与材料对照表，帮助你轻松做出美味的英式司康。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 建议使用低筋或中筋面粉 |
| 糖 | 30克 | 可根据口味调整 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 确保新鲜有效 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
| 黄油（冷） | 60克 | 切成小块或用冷藏黄油 |
| 牛奶或淡奶油 | 100毫升 | 使用冷牛奶效果更佳 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至200℃（约400°F），并在烤盘上铺好烘焙纸。
2. 混合干性材料：在一个大碗中，将面粉、糖、泡打粉和盐混合均匀。
3. 加入黄油：将冷黄油块加入干性材料中，用手搓揉或使用刮刀切拌，直到形成粗粒状（类似沙砾）。
4. 加入液体材料：慢慢倒入牛奶或淡奶油，用勺子轻轻搅拌，直至面团刚刚成型，不要过度搅拌。
5. 整形与切割：将面团放在撒有面粉的台面上，轻轻按压成约2厘米厚的圆饼，用圆形模具或刀切成小圆饼。
6. 烘烤：将司康放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到表面呈金黄色。
7. 冷却与享用：取出后稍等片刻，趁热食用最佳。
三、小贴士
- 黄油必须保持冷态，这样在烘烤时才能形成酥脆的层次。
- 面团不要揉太久，避免影响口感。
- 司康最好现做现吃，放久会变硬。
- 可以根据喜好添加蓝莓、葡萄干等干果增加风味。
通过以上步骤和材料清单，你可以轻松在家制作出地道的英式司康。无论是早餐还是下午茶，都是绝佳的选择。
