【白酒的执行标准10781和10782有什区别】在购买白酒时，很多人会注意到瓶身或包装上标注的“执行标准”编号，如GB/T 10781.1 和 GB/T 10781.2。这两个标准是国家对白酒产品进行分类和质量控制的重要依据。那么，这两者之间到底有什么区别呢？本文将从定义、适用范围、生产工艺等方面进行总结，并通过表格形式直观展示。
一、标准简介
GB/T 10781.1 是《浓香型白酒》的国家标准，主要适用于以高粱、大米、糯米、小麦、玉米等为主要原料，采用传统的固态发酵工艺生产的浓香型白酒。这类白酒以四川、江苏等地为代表，具有典型的“窖香浓郁、绵甜爽净”的特点。
GB/T 10781.2 是《清香型白酒》的国家标准，适用于以高粱为主要原料，采用清蒸清烧、地缸发酵等工艺生产的清香型白酒。山西汾酒是其典型代表，口感清爽、香气纯正，具有“清雅细腻、回味悠长”的特点。
二、主要区别总结
| 对比项目 | GB/T 10781.1（浓香型） | GB/T 10781.2（清香型） |
| 标准名称 | 浓香型白酒 | 清香型白酒 |
| 原料 | 高粱、大米、糯米、小麦、玉米等 | 高粱为主 |
| 发酵方式 | 固态发酵，多粮配方 | 固态发酵，单粮配方 |
| 酒体风格 | 窖香浓郁、绵甜爽净 | 清爽淡雅、回味悠长 |
| 典型代表 | 五粮液、泸州老窖 | 汾酒、竹叶青 |
| 香型特征 | 以己酸乙酯为主 | 以乙酸乙酯为主 |
| 产地分布 | 四川、江苏、安徽等 | 山西、陕西、河南等 |
三、如何辨别？
消费者在选购白酒时，可以通过查看产品包装上的“执行标准号”来判断其类型。如果是 GB/T 10781.1，则为浓香型；若是 GB/T 10781.2，则为清香型。
此外，不同香型的白酒在口感、香气、饮用场合上也有差异。浓香型适合喜欢醇厚口感的人群，而清香型更适合追求清爽口感的消费者。
四、结语
了解白酒的执行标准，有助于消费者更好地选择适合自己口味的产品。GB/T 10781.1 和 GB/T 10781.2 分别代表了中国白酒中两大主流香型——浓香型与清香型，它们在原料、工艺、风味等方面各有特色，值得根据不同需求进行挑选。
