【香芹腰果虾仁的家常做法】这道“香芹腰果虾仁”是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合喜欢清淡口味的朋友。香芹清香爽脆，腰果香浓酥脆，虾仁鲜嫩弹牙，三者搭配在一起，既美味又健康。下面为大家整理了这道菜的详细做法，方便日常烹饪参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 虾仁 | 200克 |
| 香芹 | 150克 |
| 腰果 | 50克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 虾仁去壳去线，洗净后用厨房纸吸干水分，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 香芹洗净，切成段状；腰果提前用油炸或烤熟备用。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒虾仁
- 加入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，加入1汤匙料酒提香。
4. 加入香芹
- 放入香芹段，继续翻炒2-3分钟，保持其脆嫩口感。
5. 加入腰果
- 最后加入炸好的腰果，轻轻翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 虾仁可以用冷冻虾仁代替，但需提前解冻并沥干水分。
- 香芹不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 腰果可以提前用烤箱160℃烘烤10分钟，更香更酥。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“香芹腰果虾仁”。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是不可多得的家常佳肴。
