【外酥里嫩的烤鸡翅的做法】想要在家做出外酥里嫩、香气扑鼻的烤鸡翅，其实并不难。只要掌握好腌制和烘烤的技巧，就能轻松做出媲美餐厅的美味。以下是一份详细的做法总结，包含材料准备、步骤说明以及关键技巧。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡翅 | 12个 | 建议选用鸡中翅，肉质更嫩 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香味道 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，颜色更诱人 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 | 增加甜味和焦脆感 |
| 黑胡椒 | 少许 | 去腥提味 |
| 蒜末 | 3瓣 | 增加香味 |
| 洋葱粉 | 1茶匙 | 增加风味层次 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 食用油 | 1汤匙 | 烘烤时防止粘连 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 将生抽、老抽、蜂蜜、黑胡椒、蒜末、洋葱粉、盐混合成腌料。 |
| 3 | 将鸡翅放入腌料中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时（过夜更佳）。 |
| 4 | 烤箱预热至200℃，将腌好的鸡翅放在铺有锡纸的烤盘上。 |
| 5 | 在鸡翅表面刷一层食用油，再撒少量盐和黑胡椒。 |
| 6 | 放入烤箱中层，烤约25-30分钟，中途翻面一次，使两面均匀上色。 |
| 7 | 烤好后取出，稍微冷却后即可享用。 |
三、关键技巧
1. 腌制时间足够：腌制越久，味道越入味，建议至少腌制2小时以上。
2. 刷油防粘：烤制前刷一层油，可以防止鸡翅干柴，同时增加光泽。
3. 翻面均匀受热：中途翻面能保证鸡翅两面都烤得酥脆。
4. 根据烤箱调整时间：不同烤箱温度可能略有差异，可适当调整时间。
四、小贴士
- 若喜欢更焦脆的口感，可在最后5分钟将烤箱调高至220℃，快速上色。
- 可搭配辣椒粉或孜然粉增加风味变化。
- 烤鸡翅时可以在烤盘下方放一点水，防止油脂滴落引起烟雾。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香气四溢的烤鸡翅了。不仅适合日常家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为一道受欢迎的小吃。快来试试吧！
