【芹菜叶小咸菜的做法】芹菜叶虽然常被人们丢弃，但其实它富含维生素和矿物质，营养丰富。将芹菜叶制作成小咸菜，不仅美味可口，还能有效利用食材，减少浪费。以下是一份简单易学的芹菜叶小咸菜做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 芹菜叶 | 500克 | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可选，增加风味 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 辣椒粉 | 少许 | 喜辣可加 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增香 |
| 香油 | 几滴 | 增香提味 |
二、制作步骤
1. 清洗芹菜叶
将芹菜叶放入清水中浸泡10分钟，去除杂质后捞出，沥干水分。
2. 切碎处理
将洗净的芹菜叶切成小段，方便腌制时入味。
3. 调制调料
在一个小碗中加入盐、酱油、白糖、辣椒粉、蒜末和香油，搅拌均匀。
4. 混合腌制
将切好的芹菜叶放入大容器中，倒入调好的调料，充分拌匀。
5. 密封保存
将拌好的芹菜叶装入干净的玻璃罐或密封袋中，放置在阴凉处或冰箱冷藏室中，腌制1-2天即可食用。
三、小贴士
- 芹菜叶不宜过久腌制，以免变软影响口感。
- 若喜欢更脆爽的口感，可缩短腌制时间。
- 可根据个人口味添加花椒、醋等调味品，风味更丰富。
通过以上方法，你可以轻松在家做出一道健康又美味的芹菜叶小咸菜，既环保又实惠。下次吃芹菜时不妨试试把叶子也利用起来！
