【千层酥饼的做法】千层酥饼是一种外皮酥脆、层次分明的中式点心，制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的酥饼。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油（或植物油） | 100克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 盐 | 3克 |
| 酱油（可选） | 1小勺 |
| 白芝麻 | 适量（装饰用） |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、盐混合均匀，加入温水和酱油（可选），搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2. 制作油酥
取另一碗，将猪油和少量面粉混合，搅拌成油酥状备用。
3. 分层折叠
将醒好的面团擀成薄片，涂上一层油酥，然后像叠被子一样反复折叠，再擀平，重复此过程2-3次，使面皮层次分明。
4. 切割成型
将擀好的面片切成大小一致的小剂子，每个剂子用手压扁，再擀成圆饼状。
5. 烘烤
在饼面上刷一层水，撒上白芝麻，放入预热至200℃的烤箱中，烘烤15-20分钟，直至表面金黄酥脆。
6. 出炉冷却
取出后稍微放凉，即可食用。
三、小贴士
- 使用猪油能让酥饼更加香脆，也可以用植物油代替。
- 折叠次数越多，层次越明显，口感更佳。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香酥可口的千层酥饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
