【抹茶冰淇淋怎么做】制作抹茶冰淇淋并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松做出口感细腻、风味浓郁的抹茶冰淇淋。以下是详细的制作方法总结。
一、制作抹茶冰淇淋的关键材料
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 抹茶粉 | 20-30克 | 建议使用宇治抹茶粉，颜色和味道更佳 |
| 全脂牛奶 | 250毫升 | 可根据喜好调整，但不宜过少 |
| 淡奶油 | 150毫升 | 增加冰淇淋的顺滑感 |
| 砂糖 | 60-80克 | 根据个人口味调整甜度 |
| 香草精 | 1小勺（可选） | 提升风味层次 |
| 盐 | 少许 | 增强抹茶的鲜味 |
二、制作步骤总结
1. 准备材料：将所有材料按量准备好，确保抹茶粉无结块。
2. 混合液体：在锅中加入牛奶、淡奶油、砂糖和香草精，用小火加热至砂糖完全溶解。
3. 加入抹茶粉：关火后，将抹茶粉慢慢筛入液体中，搅拌均匀至无颗粒。
4. 冷却：将混合液放入冰箱冷藏至少2小时，或直接放入冰水中加速冷却。
5. 搅拌冷冻：将冷却后的液体倒入冰淇淋机中，按照机器说明搅拌约20-30分钟，直到体积膨胀、质地柔软。
6. 冷冻定型：将搅拌好的冰淇淋倒入密封容器中，放入冰箱冷冻至少4小时以上，使其凝固。
三、小贴士
- 抹茶粉的选择直接影响成品的颜色和味道，建议选择品质较好的抹茶粉。
- 如果没有冰淇淋机，可以手动搅拌并分次冷冻，但口感会稍差。
- 冷冻时间越长，口感越硬，建议食用前稍微回温几分钟。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的抹茶冰淇淋了。无论是作为下午茶点心还是夏日消暑甜品，都是不错的选择。
