【美味豆腐卷的做法】豆腐卷是一道色香味俱全的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。制作过程简单，食材常见，适合家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 豆腐 | 1块（约400克） | 嫩豆腐更易包卷 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊 |
| 面粉 | 50克 | 用于裹豆腐表面 |
| 淀粉 | 30克 | 增加酥脆感 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
| 酱料 | 根据口味选择 | 如辣椒酱、甜面酱等 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将豆腐切成厚约1厘米的长条，用厨房纸吸干表面水分。
2. 调面糊：将鸡蛋打入碗中，加入面粉、淀粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀成稠状面糊。
3. 裹面糊：将豆腐条逐个放入面糊中，确保表面均匀裹上一层。
4. 炸豆腐卷：锅中倒入适量油，加热至六成热，放入豆腐卷，中小火炸至金黄，捞出沥油。
5. 调味：根据个人喜好，可蘸酱食用，也可撒上葱花、辣椒粉等。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 约8克 | 豆腐是优质植物蛋白来源 |
| 脂肪 | 约4克 | 炸制过程中会增加油脂含量 |
| 碳水化合物 | 约6克 | 主要来自面粉和淀粉 |
| 钙 | 约130毫克 | 豆腐富含钙质，有助于骨骼健康 |
| 维生素B群 | 含少量 | 来自大豆制品 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易包裹，不易碎。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 可根据口味添加其他配料，如肉末、香菇等，做成“肉末豆腐卷”。
- 若追求健康，可用空气炸锅代替油炸，减少油脂摄入。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香喷喷的美味豆腐卷了。不仅操作简单，还能满足味蕾享受，是值得尝试的一道家常美食。
