【萝卜炖排骨的家常做法】萝卜炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富、味道鲜美，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅能够暖身，还能补充蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或小排，肉质较嫩 |
| 白萝卜 | 1个 | 约300克，去皮切块 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，点缀用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至浮沫出现后捞出，冲洗干净备用。 |
| 2 | 锅中加少量油，放入姜片炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入适量清水，水量需没过排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 4 | 加入白萝卜块，继续炖煮15-20分钟，至萝卜变软。 |
| 5 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于增强体质和骨骼健康 |
| 白萝卜 | 含有丰富的膳食纤维和维生素C，有助于消化和提高免疫力 |
| 生姜 | 具有温中散寒、促进血液循环的作用 |
| 料酒 | 去腥提味，帮助人体吸收营养 |
四、小贴士
- 焯水时使用冷水可以更好地去除血水和杂质。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
- 白萝卜可根据个人喜好选择是否去皮，但建议去皮口感更佳。
通过以上方法，你可以轻松在家做出一碗香浓美味的萝卜炖排骨。不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合一家人享用。
