【清炖草鱼的做法】清炖草鱼是一道以草鱼为主料，通过清汤慢炖而成的传统中式菜肴。其特点是汤色清澈、鱼肉鲜嫩、味道清淡却不失鲜美，非常适合喜欢健康饮食的人群。以下为详细做法总结。
一、清炖草鱼做法总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 选材准备：选择新鲜的草鱼一条（约500克左右），配以姜片、葱段、料酒等调料。 |
| 2 | 处理鱼肉：将草鱼去鳞、去内脏、洗净后，在鱼身两面斜切几刀，便于入味。 |
| 3 | 焯水去腥：锅中加水烧开，放入草鱼和几片姜、少许料酒，煮至鱼肉变白后捞出，冲洗干净备用。 |
| 4 | 炖煮过程：另起锅，加入足量清水，放入焯过水的草鱼、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 5 | 调味收汁：根据口味加入适量盐、少许鸡精或胡椒粉，继续炖煮10分钟，使汤味更加浓郁。 |
| 6 | 出锅装盘：撒上葱花或香菜点缀，即可上桌食用。 |
二、小贴士
- 草鱼选择新鲜的，肉质更嫩；
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去除鱼腥味；
- 清炖过程中尽量保持小火，避免鱼肉散掉；
- 可根据个人口味添加豆腐、香菇等配料，增加口感层次。
三、营养价值
草鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素，具有补肝益肾、健脾养胃的功效。清炖方式保留了食材的原味与营养，是家常菜中的健康之选。
如需进一步调整口味或搭配其他食材，可根据个人喜好灵活变化。希望这份做法能帮助你轻松做出一道美味的清炖草鱼。
