【木耳蘸芥末怎么做】木耳是一种常见的食用菌，口感脆嫩，营养丰富。而芥末则以其独特的辛辣味受到许多人的喜爱。将木耳与芥末结合，不仅味道独特，还能提升食欲。下面是一份关于“木耳蘸芥末怎么做”的详细总结，帮助你轻松掌握这道简单又美味的小吃。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：木耳、芥末、酱油、醋、蒜末、香油等。
2. 泡发木耳：将干木耳用温水泡发至柔软。
3. 焯水处理：将泡发好的木耳放入沸水中焯烫，捞出后过冷水。
4. 调制酱料：将芥末、酱油、醋、蒜末和香油混合成调味汁。
5. 拌入木耳：将焯好水的木耳放入碗中，倒入调好的酱料拌匀即可。
二、食材及用量参考表
| 食材 | 用量（克/毫升） | 备注说明 |
| 干木耳 | 50 | 建议使用优质黑木耳 |
| 温水 | 500 | 用于泡发木耳 |
| 芥末 | 10-15 | 可根据个人口味调整 |
| 生抽（酱油） | 15 | 增加咸鲜味 |
| 醋 | 10 | 提升酸爽感 |
| 蒜末 | 5 | 增加香味 |
| 香油 | 5 | 提升香气，可选 |
三、小贴士
- 泡发木耳时，可以加入少许盐，有助于去除杂质并保持木耳的脆度。
- 如果喜欢更辣的口感，可以选择黄芥末或辣根芥末。
- 拌制完成后，建议冷藏10分钟再食用，口感更佳。
- 木耳不宜长时间煮，否则会变软影响口感。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松在家制作出一道美味的“木耳蘸芥末”。这道菜不仅适合当零食，也适合作为凉菜搭配主食食用，既健康又开胃。快动手试试吧！
