【茶树菇排骨煲的做法】茶树菇排骨煲是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，结合了茶树菇的清香与排骨的鲜美，适合秋冬季节食用。下面将从材料准备、烹饪步骤及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒子骨 |
| 茶树菇 | 200克 | 干品或鲜品均可 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 约1500毫升 | 视锅具大小调整 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
- 茶树菇清洗干净，干品需提前泡发（约1小时），泡发后的水可保留用于炖汤。
2. 炖煮过程
- 将排骨、姜片、大蒜放入砂锅或炖锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入泡发好的茶树菇，继续炖煮30分钟至1小时，根据个人口感调整时间。
- 最后加盐调味即可。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 排骨焯水是关键 | 可有效去除血水和腥味 |
| 茶树菇泡发时间不宜过长 | 否则会失去脆嫩口感 |
| 水量要充足 | 保证炖煮过程中不烧干 |
| 盐最后放 | 过早加盐会影响肉质软化 |
| 可搭配其他食材 | 如胡萝卜、玉米等，增加营养和风味 |
总结
茶树菇排骨煲不仅做法简单，而且营养均衡，富含蛋白质、膳食纤维以及多种微量元素。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以轻松在家做出一道美味又健康的汤品。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不错的选择。
