【简单又美味的红烧鳕鱼做法】红烧鳕鱼是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，味道鲜美，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明到小贴士进行全面总结，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鳕鱼 | 1条（约500克） | 建议选择新鲜或冷冻的鳕鱼片 |
| 生姜 | 1小块 | 切片使用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段备用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧煮用 |
二、制作步骤
1. 处理鳕鱼
将鳕鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，切成适口大小的块状。用厨房纸吸干水分，防止煎时溅油。
2. 煎鳕鱼
锅中倒入适量油，加热至六成热后，放入鳕鱼块，小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料
锅中留底油，加入姜片、蒜片爆香，再加入料酒翻炒几下。
4. 调味炖煮
加入煎好的鳕鱼，倒入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火煮开后转小火慢炖10分钟。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 鳕鱼本身比较嫩，煎的时候不要频繁翻动，以免碎掉。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加老抽的用量。
- 红烧过程中可根据口味加入少许鸡精或胡椒粉提味。
- 煮制时间不宜过长，以免鱼肉变柴。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道口感鲜嫩、酱香浓郁的红烧鳕鱼了。无论是搭配米饭还是作为主菜，都能带来满满的幸福感。快试试看吧！
