【淮南牛肉汤,家常淮南牛肉汤详细做法步骤】淮南牛肉汤是安徽淮南地区的传统美食，以其鲜香浓郁、汤色清澈、牛肉软烂而闻名。这道汤品不仅味道好，而且营养丰富，适合家庭日常制作。下面是一份详细的家常淮南牛肉汤的做法步骤，帮助您轻松在家做出地道的淮南风味。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（适合4人） |
| 牛肉 | 500克（牛腱子或牛腩） |
| 牛骨 | 200克（可选，增加汤底香味） |
| 生姜 | 1块（约10克） |
| 大葱 | 1根 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 香叶 | 1片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切块，用清水浸泡30分钟，去除血水，捞出沥干备用。 |
| 2 | 锅中加水烧开，放入牛肉和牛骨焯水，加入几片生姜和1汤匙料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。 |
| 3 | 另起锅，加入足量清水，放入焯好的牛肉、牛骨、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒。 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，直至牛肉软烂。 |
| 5 | 炖好后根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。 |
| 6 | 关火后撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
- 牛肉选择牛腱子或牛腩，肉质更嫩且有嚼劲。
- 焯水时加入料酒和生姜可以有效去腥。
- 汤底可以用牛骨来提味，让汤更加醇厚。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入少量胡萝卜或土豆。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗香浓美味的淮南牛肉汤。无论是寒冷的冬天还是日常饮食，都是一道非常受欢迎的家常汤品。快试试看吧！
