【冰糖绿豆汤的做法】冰糖绿豆汤是一道传统的中式甜品，具有清热解暑、润肺止咳的功效，尤其适合夏季饮用。做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是对冰糖绿豆汤做法的总结与详细步骤说明。
一、
冰糖绿豆汤的主要原料是绿豆和冰糖，辅以少量的水。绿豆富含蛋白质和多种维生素，而冰糖则能增加甜味并起到润燥的作用。制作过程中需要注意绿豆的浸泡时间、煮制火候以及冰糖的加入时机，以确保口感清爽、不粘稠。整体步骤包括：选材、清洗、浸泡、煮制、调味。整个过程约需1小时左右，适合忙碌的现代人快速完成。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：绿豆200克、冰糖50-80克、清水适量 | 绿豆要挑选饱满无虫蛀的；冰糖可根据个人口味调整量 |
| 2 | 将绿豆淘洗干净，去除杂质 | 可用清水反复冲洗至水清 |
| 3 | 将绿豆放入锅中，加入足量清水（约1.5升） | 水量根据个人喜好调整，建议多一些便于煮软 |
| 4 | 开大火煮沸后转小火慢煮30-40分钟 | 煮的过程中可适当搅拌，防止粘底 |
| 5 | 待绿豆开花、汤色变绿时，加入冰糖搅拌至融化 | 冰糖可在绿豆煮软后再加，避免过早加入影响口感 |
| 6 | 继续煮5分钟，使冰糖充分融入汤中 | 可根据个人口味再调整甜度 |
| 7 | 关火后稍等片刻，待温度适宜后即可饮用 | 热饮或冷藏后饮用均可 |
三、小贴士
- 绿豆最好提前浸泡1-2小时，可以缩短煮制时间。
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当减少水量。
- 冰糖可用白砂糖代替，但冰糖更具传统风味。
- 绿豆汤不宜煮太久，否则会失去清新的口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一碗清凉爽口的冰糖绿豆汤，既健康又美味，是夏日必备的饮品之一。
