【菜干猪骨汤的做法】菜干猪骨汤是一道非常经典的粤式汤品，具有清热润燥、健脾开胃的功效，尤其适合秋冬季节饮用。其主要食材是干菜和猪骨，通过慢火炖煮，能够充分释放出食材的营养和鲜味，汤色清澈，味道鲜美。
以下是对“菜干猪骨汤的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 猪骨、干菜、姜、盐、清水等 |
| 处理食材 | 猪骨焯水去腥，干菜泡发清洗 |
| 炖煮过程 | 将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时 |
| 调味 | 最后根据口味加盐调味即可 |
二、详细做法
1. 准备材料
- 猪骨：约500克（建议选用猪脊骨或筒骨）
- 干菜：约100克（可选用梅干菜或普通菜干）
- 姜：3片
- 盐：适量
- 清水：约1.5升
2. 处理食材
- 猪骨洗净后，放入冷水锅中，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 干菜用清水浸泡10分钟，去除杂质后沥干水分。
3. 炖煮过程
- 将处理好的猪骨、干菜和姜片一起放入砂锅或汤锅中。
- 加入足够的清水，水量要没过食材约2厘米。
- 大火煮沸后转小火，盖上锅盖，保持微沸状态炖煮1-2小时。
4. 调味
- 炖好后，根据个人口味加入适量盐调味即可。
- 若喜欢清淡口感，可不加盐，直接饮用原汤。
三、小贴士
- 干菜不宜长时间炖煮，以免影响口感。
- 猪骨焯水可以有效去除腥味，使汤更清爽。
- 可根据喜好加入其他配料，如红枣、枸杞、胡萝卜等，增加风味和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一碗美味又养生的菜干猪骨汤了。这道汤不仅味道鲜美，还能起到滋补身体的作用，非常适合家庭日常饮用。
