【怎么做糖酥饼】糖酥饼是一种传统中式点心，外皮酥脆、内里松软，甜香可口，深受大众喜爱。制作糖酥饼虽然步骤较多，但只要掌握好关键技巧，就能轻松做出美味的成品。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油或植物油 | 50克 |
| 温水 | 120毫升 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 酵母 | 5克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 食用油（刷面用） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母加入温水中，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将面粉、泡打粉混合，加入酵母水，揉成光滑面团，醒发至两倍大。 |
| 3 | 面团醒好后，加入猪油揉匀，再加入白砂糖，继续揉至光滑。 |
| 4 | 将面团分成小剂子，每个约30克，擀成圆皮。 |
| 5 | 在面皮中间放入适量糖馅（可用糖+少量面粉混合），包成包子状。 |
| 6 | 收口朝下，轻轻按扁，表面刷一层食用油。 |
| 7 | 平底锅加热，放入饼坯，小火煎至两面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据室温调整，一般需1小时左右。 |
| 猪油使用 | 猪油能增加酥脆感，如无可用植物油替代。 |
| 糖馅比例 | 糖与面粉比例建议为2:1，避免过甜或过湿。 |
| 火候控制 | 煎制时用小火慢煎，防止外焦内生。 |
| 表面刷油 | 刷油可使饼皮更酥脆，提升口感。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家制作出香脆可口的糖酥饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。多加练习，掌握火候和面团的柔韧性，相信你一定能做出令人满意的糖酥饼！
