【西红柿牛腩汤的做法】西红柿牛腩汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它不仅口感醇厚，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭日常制作。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松做出一碗美味的西红柿牛腩汤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛腩 | 500克 |
| 西红柿 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、做法步骤
1. 处理牛腩
牛腩洗净后切成大块，放入冷水中焯水，加入几片姜和1汤匙料酒去腥。水开后撇去浮沫，捞出牛腩备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入切好的洋葱和大蒜炒香，再加入姜片翻炒几下。
3. 炖煮牛腩
加入焯好水的牛腩，翻炒均匀后倒入清水，水量要没过牛腩。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，至牛腩软烂。
4. 加入西红柿
将西红柿去皮切块，加入汤中继续炖煮15分钟，让西红柿的酸甜味充分融入汤中。
5. 调味收尾
最后根据口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 牛腩选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 西红柿去皮可以提前用热水烫一下，更容易剥皮。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以在炖煮过程中加入少量胡萝卜或玉米块。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅鲜美可口的西红柿牛腩汤了。无论是作为主食还是配菜，都是一道不可多得的暖心佳肴。
