【咖喱牛肉饭的做法】咖喱牛肉饭是一道广受欢迎的家常菜，香浓的咖喱酱搭配软嫩的牛肉，再配上一碗热腾腾的米饭，既美味又饱腹。以下是制作咖喱牛肉饭的详细步骤和所需材料，适合家庭操作。
一、
咖喱牛肉饭的主要原料包括牛肉、洋葱、土豆、胡萝卜、咖喱块或咖喱粉等。制作过程中，先将牛肉焯水去腥，再与蔬菜一起翻炒，最后加入咖喱调味并炖煮至入味。整个过程约需40分钟，操作简单，味道浓郁，是日常餐桌上的一道好选择。
二、材料与做法表格
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 牛肉 | 300克 | 建议选用牛腩或牛腱肉 |
| 洋葱 | 1个 | 中等大小，切丝 |
| 土豆 | 1个 | 去皮切块 |
| 胡萝卜 | 1根 | 去皮切块 |
| 咖喱块/咖喱粉 | 2-3块/1汤匙 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 可用橄榄油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味用 |
| 水或高汤 | 500毫升 | 可用清水代替，但高汤更香 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材：将牛肉切成小块，洋葱、土豆、胡萝卜洗净切块备用。
2. 焯水去腥：锅中加水，放入牛肉块，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒香调料：热锅加油，放入洋葱炒至透明，加入牛肉翻炒至表面微黄。
4. 加入蔬菜：放入土豆和胡萝卜块，继续翻炒几分钟。
5. 加入咖喱：倒入咖喱块（或咖喱粉），快速翻炒均匀，使食材裹上咖喱。
6. 炖煮入味：加入水或高汤，大火煮开后转中小火炖煮20-30分钟，直至牛肉变软。
7. 收汁调味：根据口味加入盐和黑胡椒，适当收汁，让咖喱更浓郁。
8. 装盘享用：盛入碗中，搭配米饭即可食用。
通过以上步骤，一道香气扑鼻、口感丰富的咖喱牛肉饭就完成了。可根据个人喜好加入其他蔬菜如青豆、玉米等，丰富营养与风味。
