【炸鲜蘑的家常做法】炸鲜蘑是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鲜蘑菇 | 300g | 建议选用香菇或平菇 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊 |
| 面粉 | 50g | 可根据需要调整 |
| 淀粉 | 20g | 增加外酥口感 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提香 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鲜蘑菇洗净，去蒂，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入面粉、淀粉、盐和白胡椒粉，搅拌成均匀的面糊。 |
| 3 | 将蘑菇逐个裹上面糊，确保表面均匀覆盖。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约160℃），放入蘑菇炸至金黄。 |
| 5 | 捞出沥油，稍凉后即可装盘食用。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 蘑菇处理 | 蘑菇要尽量晾干，避免炸时溅油。 |
| 面糊比例 | 面粉与淀粉的比例建议为5:2，更酥脆。 |
| 火候控制 | 油温不宜过高，否则容易外焦内生。 |
| 保存方式 | 炸好的蘑菇可放凉后密封保存，第二天仍可食用。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出外酥里嫩的炸鲜蘑。不仅操作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的健康好选择。
