【清炒金针菇（的做法）】清炒金针菇是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、营养丰富，适合日常食用。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 金针菇 | 300克 | 选择新鲜、无异味的 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，增加香味 |
| 生姜 | 1小片 | 可选，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加鲜味 |
| 食用油 | 1大勺 | 植物油或橄榄油均可 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升风味（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 金针菇洗净，去掉根部，撕成小朵备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。 |
| 3 | 加入金针菇翻炒，炒至稍微变软。 |
| 4 | 加入盐、生抽、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至金针菇出水且颜色变深，即可出锅。 |
三、注意事项
- 金针菇在炒制前可以稍微焯水，去除部分水分，口感更佳。
- 炒制时间不宜过长，以免影响脆嫩口感。
- 调味可根据个人喜好调整，如加入少许糖提鲜。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
总结：
清炒金针菇是一道操作简单、营养健康的菜肴，适合忙碌的日常烹饪。掌握好火候与调味，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。
