香菇青菜汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合在日常饮食中经常食用。这道汤不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和膳食纤维，尤其适合秋冬季节饮用，能够起到暖胃养身的作用。

一、准备食材

要做出一碗美味的香菇青菜汤，首先需要准备好以下几种主要食材：

- 干香菇：5-6朵（提前泡发）

- 新鲜青菜：如小白菜、菠菜或油麦菜，约200克

- 姜片：2-3片

- 蒜末：少许（可选）

- 盐：适量

- 鸡精/味精：少许（可选）

- 清水：约1000毫升

如果喜欢口感更丰富一些，也可以加入少量的胡萝卜片或玉米粒，增加汤的层次感。

二、制作步骤

1. 处理食材

将干香菇用温水泡发30分钟至软，去掉根部后洗净备用。青菜择洗干净，切成适当大小。姜切片，蒜拍碎备用。

2. 焯水去腥

锅中烧开水，放入少许盐和几片姜，将青菜快速焯水10秒左右，捞出过冷水，这样可以保持青菜的颜色鲜亮，同时去除部分草酸。

3. 炒香底料

热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，随后加入泡发好的香菇翻炒几下，让香味充分释放出来。

4. 煮汤

加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟，让香菇的味道充分融入汤中。

5. 加入青菜

将焯好水的青菜放入锅中，再煮3-5分钟即可关火。

6. 调味

根据个人口味加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀后即可盛出享用。

三、小贴士

- 香菇最好选用干香菇，味道更加浓郁；如果是新鲜香菇，可以直接使用，但需减少泡发时间。

- 青菜不宜煮太久，否则容易失去脆嫩口感。

- 如果喜欢浓汤口感，可以在煮汤时加入一小块猪骨或鸡肉，增加汤的鲜美度。

四、营养价值

香菇富含多种氨基酸和微量元素，具有增强免疫力、降低胆固醇的功效；青菜则含有丰富的维生素和矿物质，有助于促进消化和维持身体健康。两者搭配在一起，既美味又健康，是一道非常值得推荐的家常汤品。

结语：

“怎样做香菇青菜汤”其实并不复杂，只要掌握好食材的搭配和火候，就能轻松做出一碗营养又美味的汤。无论是作为早餐还是晚餐的配汤，它都能带来满满的幸福感。快来试试吧！