莲藕是一种常见的食材，不仅口感脆嫩，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质。无论是凉拌还是炖煮，莲藕都能展现出独特的风味。今天就来分享几种简单易学的家常做法，让你轻松做出美味的莲藕菜肴。

一、清炒莲藕片

材料准备：

- 莲藕 300克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 大蒜 2瓣

- 盐 适量

- 生抽 1勺

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 将莲藕洗净去皮，切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化变色。

2. 青椒、红椒切块，大蒜切片备用。

3. 锅中倒入适量食用油，加入蒜片爆香。

4. 放入莲藕片翻炒，加入少许盐调味。

5. 待莲藕变软后，加入青椒和红椒继续翻炒。

6. 最后淋上生抽，快速翻炒均匀即可出锅。

二、莲藕炖排骨汤

材料准备：

- 排骨 500克

- 莲藕 1节

- 姜片 3片

- 料酒 1勺

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 排骨剁成小段，用清水浸泡半小时去除血水。

2. 莲藕去皮切块，姜切片备用。

3. 锅中加水烧开，放入排骨焯水去腥，捞出冲洗干净。

4. 另起砂锅，加入排骨、姜片和料酒，倒入足量清水。

5. 大火煮沸后转小火慢炖1小时。

6. 加入莲藕块，继续炖煮30分钟，最后根据口味加盐调味即可。

三、凉拌莲藕丝

材料准备：

- 莲藕 1节

- 香菜 适量

- 辣椒油 1勺

- 醋 1勺

- 白糖 1小勺

- 食盐 适量

制作步骤：

1. 莲藕洗净去皮，切成细丝，用清水浸泡片刻。

2. 锅中加水烧开，将莲藕丝焯水至断生，捞出过凉水保持脆爽。

3. 香菜切碎备用。

4. 在碗中调制调料汁：加入辣椒油、醋、白糖和盐搅拌均匀。

5. 将莲藕丝与调料汁混合，撒上香菜即可。

以上三种家常做法都非常适合日常烹饪，既健康又美味。莲藕的多变性让它可以搭配各种食材，无论是清淡还是重口味，都能找到合适的搭配方式。快试试吧，给家人带来不一样的味觉体验！