黑豆芽是一种营养丰富的食材，不仅口感清爽，还富含多种维生素和矿物质。将黑豆芽与猪肉搭配，既能提升菜肴的鲜美度，又能增加蛋白质的摄入。下面，我们就来一起学习这道简单又美味的黑豆芽炒肉的做法。

准备材料

- 黑豆芽：300克

- 猪里脊肉：150克

- 大蒜：3瓣

- 干辣椒：2个（根据个人口味调整）

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 处理食材

将猪里脊肉切成薄片，用少许生抽、老抽和淀粉腌制10分钟，使其更加嫩滑。黑豆芽洗净后沥干水分备用。大蒜切片，干辣椒剪成小段。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中小火加热后放入腌制好的肉片翻炒至变色，盛出备用。

3. 爆香配料

锅中留底油，加入蒜片和干辣椒段，小火煸炒出香味。

4. 炒黑豆芽

加入黑豆芽快速翻炒，调入适量盐，继续翻炒约2分钟，直至黑豆芽变得稍微软塌但仍保持脆爽。

5. 混合翻炒

把之前炒好的肉片重新倒入锅中，与黑豆芽混合均匀，再翻炒片刻即可出锅。

小贴士

- 黑豆芽本身带有一定的鲜味，因此在调味时盐的用量要适当控制。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一些姜丝或葱花提香。

- 炒肉片时火候不宜过大，以免肉片过老影响口感。

这道黑豆芽炒肉色泽诱人，味道鲜美，是一道非常适合家庭日常餐桌的家常菜。快试试吧！