提到面点师，很多人可能会联想到传统的包子、馒头或者饺子等中式面食。但实际上，面点师的工作范围远不止于此。他们不仅负责制作这些经典的中式点心，还可能涉及西式糕点、面包以及各种甜品的制作。因此，学习面点技术并不局限于某一种风格或类别，而是涵盖了从传统到现代、从中式到西式的广泛领域。

首先，面点师的核心工作就是通过精湛的手艺将面粉、水、油等基础原料转化为美味可口的食物。无论是北方常见的手擀面、花卷，还是南方精致的虾饺、烧卖，都需要面点师具备扎实的基本功。同时，在现代社会中，随着人们对美食需求的多样化发展，面点师也需要掌握更多创新技法，比如利用分子料理的理念制作新颖独特的甜点。

其次，关于是否会学到做蛋糕和甜点的问题，答案是肯定的。在许多专业的烹饪学校或培训机构中，“中式面点”与“西式烘焙”往往是并列开设的课程模块。这是因为两者虽然起源不同，但在原理上有很多相通之处，比如对面团发酵的理解、对温度湿度的控制等。对于那些希望全面了解食品制作技艺的人来说，系统地学习这两种技能是非常有帮助的。

此外，成为一名优秀的面点师还需要具备一定的艺术审美能力。因为好的面点不仅仅是味觉上的享受，更是一种视觉上的盛宴。比如，用巧克力装饰蛋糕时需要讲究色彩搭配；捏制寿桃形状的馒头则考验手工技巧。这种结合了技术和创意的职业，往往能让人感受到无穷的乐趣。

总之，面点师这份职业既充满挑战性又极具成就感。如果你对美食有着浓厚的兴趣，并愿意投入时间和精力去钻研相关知识和技术，那么选择这条道路无疑是一个不错的选择。当然，具体能否深入研究蛋糕和甜点，还要看个人兴趣所在以及所选学校的课程设置。无论如何，只要用心努力，相信每位从业者都能在这个领域找到属于自己的舞台！