酸辣粉条是一道色香味俱佳的传统美食，以其酸辣开胃、口感劲道而深受人们喜爱。无论是家庭聚餐还是日常快餐，这道菜都能轻松俘获味蕾。今天就来分享一道简单易学的酸辣粉条家常做法，让你在家也能轻松做出美味。

所需食材：

- 粉条（红薯粉或米粉丝）：200克

- 青菜（如小白菜、菠菜）：适量

- 豆芽：适量

- 胡萝卜丝：适量

- 香菜：少许

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 辣椒油：1汤匙

- 酱油：1汤匙

- 醋：2汤匙

- 白糖：半茶匙

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将粉条提前用温水浸泡至软化，青菜洗净备用。胡萝卜切丝，香菜切段，大蒜和生姜剁成末。

2. 煮粉条

锅中加水烧开，放入泡好的粉条煮至透明且有弹性，捞出后过凉水，沥干备用。这样可以让粉条更加爽滑不粘连。

3. 调制酱汁

在一个小碗中混合酱油、醋、白糖、盐，搅拌均匀制成调味汁。

4. 炒配料

热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，再加入胡萝卜丝翻炒几下。接着加入豆芽继续翻炒，最后放入青菜稍微烫一下即可盛出。

5. 组合装盘

将煮好的粉条放入碗中，加入炒好的配料，淋上调好的酱汁，再根据个人口味添加辣椒油。

6. 点缀装饰

最后撒上一些香菜段作为点缀，一碗香气扑鼻的酸辣粉条就完成了。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的风味，可以在酱汁中加入少量芝麻酱或花生酱。

- 辣椒油的用量可以根据个人喜好调整，喜欢更辣的可以多放一些。

- 粉条在煮的时候不要过度，保持一定的韧性才能更好地吸收调料的味道。

这道酸辣粉条不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。快试试吧，相信家人一定会对你的手艺赞不绝口！