豆腐是一种非常常见的食材，在我们的日常生活中扮演着重要角色。它不仅价格实惠，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。今天就来教大家做一道简单又美味的家常炒豆腐。

首先，我们需要准备以下材料：

主料：嫩豆腐一块（约300克）

辅料：青椒半个、红椒半个、胡萝卜半根、洋葱四分之一个

调料：生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、盐适量、糖少许、淀粉一茶匙、清水适量、食用油适量

接下来是具体的制作步骤：

第一步：准备工作

将嫩豆腐切成大小均匀的小方块，青椒、红椒和胡萝卜切片，洋葱切丝备用。这样可以让食材受热更加均匀，口感更好。

第二步：焯水处理

锅中加入足够的清水，烧开后放入切好的豆腐块，轻轻焯水一分钟左右即可捞出沥干水分。这一步可以去除豆腥味，同时让豆腐更加紧实不易碎。

第三步：调制酱汁

取一个小碗，依次加入生抽、老抽、蚝油、糖以及少量清水搅拌均匀作为调味料备用。

第四步：开始烹饪

锅内倒入适量食用油，先下入洋葱丝爆香，随后加入青椒片、红椒片和胡萝卜片翻炒几下。接着把之前处理好的豆腐块放进去，小心地翻动以免弄碎。

第五步：收尾工作

当所有材料都充分混合之后，倒入事先调好的酱汁，继续翻炒均匀直至汤汁略微收浓。最后根据个人口味调整一下咸淡，撒上一点葱花点缀即可出锅装盘啦！

这道家常炒豆腐色香味俱全，做法也非常简便快捷，非常适合忙碌的工作日或者想要快速解决一顿饭的时候尝试。希望大家都能成功做出属于自己的那一份美味佳肴！