在家闲暇时，不妨尝试一下自制一些简单又美味的小零食——家常辣片。这种小零食既可口又能满足我们的味蕾，而且自己动手做的更健康、更放心。

所需材料：

1. 土豆或红薯若干（根据人数适量准备）

2. 食用油（用于炸制）

3. 辣椒粉、花椒粉、盐、白糖等调味料

4. 生抽、醋少许

5. 淀粉适量

制作步骤：

1. 准备食材：将土豆或者红薯去皮后切成薄片状。切的时候尽量保持厚度一致，这样在炸的时候才能均匀受热。切好之后放入清水中浸泡几分钟，去除多余的淀粉，防止粘连。

2. 腌制：把泡好的土豆片捞出来沥干水分，放入一个大碗中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、盐和一点点糖，搅拌均匀，让每一片都裹上调味料。如果喜欢酸一点的味道，还可以加点醋进去。

3. 裹粉：为了让辣片更加酥脆，在腌制好的土豆片两面均匀地撒上一层干淀粉，轻轻拍打使其牢固地附着在表面。

4. 炸制：锅内倒入足够的食用油，加热至六成热左右（大约180摄氏度），然后逐片放入处理过的土豆片进行炸制。注意不要一次性放太多，以免影响油温。炸至金黄色即可捞出控油。

5. 二次复炸：为了达到更好的口感，可以将第一次炸好的辣片再次放入稍微升温后的油锅里快速复炸一遍，这样可以使辣片更加酥脆。

6. 调味装盘：最后可以根据个人喜好再撒些辣椒粉或者其他调料，然后装盘享用啦！

小贴士：

- 如果觉得麻烦的话，也可以省略掉腌制这一步骤，直接裹粉炸制。

- 炸制过程中一定要控制好火候，避免炸糊。

- 喜欢吃甜口的朋友可以在最后撒上少量白糖提味。

这样一款香脆可口的家常辣片就做好了，无论是作为日常休闲零食还是招待客人都是不错的选择。快动手试试吧！