包菜回锅肉是一道经典的家常菜，以其简单易做、口感丰富而深受大家喜爱。这道菜将鲜嫩的五花肉与脆爽的包菜相结合，再搭配上辣椒和蒜苗的香气，让人食欲大开。如果你也想在家尝试制作这道美味佳肴，不妨跟着下面的步骤来试试吧！

所需食材

- 五花肉：300克

- 包菜：半个

- 青红椒：适量

- 蒜苗：适量

- 生姜：几片

- 大蒜：几瓣

- 郫县豆瓣酱：1勺

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺

- 白糖：少许

- 料酒：1勺

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材

将五花肉清洗干净后放入锅中，加入清水、姜片和料酒，煮至八分熟后捞出晾凉，切成薄片备用。包菜洗净后撕成小块；青红椒切段；蒜苗切段；大蒜切片。

2. 炒制五花肉

锅中倒入少量食用油，将切好的五花肉片放入锅中，用中小火慢慢煸炒。待五花肉表面微微卷曲并呈现出金黄色时，盛出备用。

3. 炒包菜

锅中留底油，放入蒜片和郫县豆瓣酱，小火炒香。接着加入包菜翻炒，直至包菜变软且微微透明。随后加入青红椒段继续翻炒均匀。

4. 合炒

把之前炒好的五花肉重新倒回锅中，加入生抽、老抽、白糖调味，快速翻炒均匀。最后撒上蒜苗段，稍微翻炒几下即可出锅。

5. 装盘享用

将炒好的包菜回锅肉盛入盘中，一道色香味俱全的家常美食就完成啦！

小贴士

- 煮五花肉时可以加入一些料酒去腥，这样会让肉质更加鲜美。

- 炒五花肉时一定要用中小火慢慢煸炒，这样才能逼出多余的油脂，使肉质更加酥香。

- 包菜不宜炒得过久，否则会失去脆爽的口感。

这道包菜回锅肉不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常烹饪。快动手试试吧，相信你也能做出一盘令人满意的美味佳肴！