在乡村的小院里，总能闻到一股扑鼻的香气，那是勤劳的人们精心制作的一碗“农家一碗香”。这道菜简单却充满乡情，是许多人记忆中的美味。今天，就让我们一起走进厨房，学习如何制作这道让人回味无穷的农家佳肴。

所需食材：

- 猪肉（五花肉最佳） 300克

- 鸡蛋 4个

- 豆腐 1块

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 胡萝卜 1根

- 大葱 适量

- 姜 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 白糖 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：将猪肉切成薄片，青椒、红椒和胡萝卜切丝，豆腐切块备用。大葱切段，姜切片。

2. 腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽、白糖和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

3. 煎鸡蛋：锅中倒入适量食用油，烧热后打入鸡蛋，煎至两面金黄，取出备用。

4. 炒猪肉：锅中留底油，放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，加入葱段和姜片继续翻炒出香味。

5. 加入蔬菜：将切好的青椒、红椒和胡萝卜丝倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐调味。

6. 加入豆腐：将豆腐块轻轻放入锅中，小心翻动，避免豆腐碎裂。

7. 调制酱汁：在小碗中调入生抽、老抽和少量清水，搅拌均匀后倒入锅中。

8. 收汁：待汤汁浓稠时，将煎好的鸡蛋放入锅中，轻轻翻拌，使鸡蛋均匀裹上酱汁。

9. 装盘：最后将炒好的“农家一碗香”盛入碗中，即可享用。

这道“农家一碗香”色泽鲜艳，口感丰富，既有猪肉的鲜嫩，又有蔬菜的清脆，再加上豆腐的滑嫩，每一口都充满了家的味道。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能为你的餐桌增添一抹温馨。

希望你能尝试制作这道菜，感受农家生活的质朴与美好！